瓦哈卡的食物就像该地区的地理、生态系统、语言和人民一样多样化。在这个地区或任何地方，人们对食物的选择也可以反映出政治、社会和经济上正在发生的事情。
BOB(中国)手机版UVM教练奥利弗Froehling她说，人们吃的东西代表着权力、文化、技术和品味的融合，这些融合因地区、社会阶层、性别和种族而异。
他说:“食物和食物选择是一个社会问题，一个政治问题，一个正义问题。”他补充说，这些问题可能因地而异，从食物获取到劳动力都有可能。
研究食物传统和社会正义
今年秋天，弗洛林将教授一门为期四周的在线课程，瓦哈卡的食物和社会正义．
奥利弗Froehling
本课程将通过该地区的饮食传统探讨墨西哥社会的社会正义问题，重点关注食品生产、分配和消费方式的变化。
bob客户端下载地址完成课程的学生将学习如何:
- 确定瓦哈卡和墨西哥的人类和生态多样性。
- 定义和确定墨西哥的食品生产、准备和消费对个人和文化都有意义。
- 将社会和环境正义分析为具有不同议程的几个不同行动者之间的共同进程。
- 将粮食生产和消费与不同的环境问题联系起来，如经济作物、能源生产、采矿和气候变化。
- 解释食物和社会问题之间的关系，如性别和种族身份。
这门课程包括在线练习和视频，任何对旅游、墨西哥和瓦哈卡文化以及美食感兴趣的人都可以参加。它也是为那些渴望了解食物和社bob客户端下载地址会正义之间关系的学生准备的。
“在这门课程中，我们不仅试图展示瓦哈卡的风景也表达了生活在这里的人们的声音，”Froehling说，他研究土著自治和公民社会，在瓦哈卡建立了几个非政府组织，并与之合作。
“瓦哈卡是一个神奇的地方。它拥有令人难以置信的文化和生态多样性，有16种土著语言，几乎每一种生态系统，还有大量的饮食习俗。”“即使在这里生活了26年，我仍然总是能找到东西来学习。”
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