格雷戈里·邓克林
最近的头条报道称啤酒巨头的收购精酿啤酒行业的增长放缓要归咎于全国各地的独立啤酒酿造商。但精酿啤酒市场放缓的消息并不完全准确，尤其是涉及到佛蒙特州的小啤酒厂时。
在过去的十年里，在精酿啤酒蓬勃发展的日子里，啤酒厂通常经历了12- 18%的年增长率。市场在2016年发生了变化，当时该行业回归地球。事实上，根据布鲁尔协会(Brewer 's Association)的数据，该行业去年的增长放缓至6.2%。
资料来源:酿酒商协会
尽管如此，重要的是要记住，我们谈论的仍然是6%以上的增长，这是大多数行业都乐于接受的速度。然而，与近年来相比，一些行业观察人士正在用这些数字来验证对该行业可能存在泡沫的担忧——或者“大啤酒”的影响。
别担心。
有几个类别的“精酿啤酒厂”，有必要检查每一个，以获得当今啤酒行业的准确图片。
数字:精酿啤酒行业的生产和增长
根据酿酒商协会按产量计算，佛蒙特州51家啤酒厂2015年的产量为261654桶，而2016年为295717桶，增长了13%。
相比之下，2011年佛蒙特州啤酒厂生产了199,830桶啤酒，在2011-2016年间增长了48%。(注:佛蒙特州的几家啤酒厂没有报告这一数据，因此这些数字在某种程度上没有充分代表这一数据。)
规模较大的区域性精酿啤酒厂，即年产量1.5万至600万桶的精酿啤酒厂，在2016年大幅放缓。根据酿酒商协会(Brewer 's Association)的数据，代表该行业一些最知名的国家品牌的50家顶级精酿啤酒厂的排名下降了1%。考虑到这些“50大”啤酒的产量，它们产量的减少会严重拖累整个工艺行业的数字。
作为一个类别，地区啤酒厂生产了73%的精酿啤酒，2450万桶中的近1800万桶。这一类别的放缓对整个精酿啤酒行业产生了巨大的影响。
然而，当我们检查小型微型啤酒厂的结果时，它被定义为每年生产多达15,000桶啤酒，其中75%或以上的啤酒在场外销售，而brewbars，一个餐厅啤酒厂，在现场销售25%或更多，它揭示了一个非常不同的故事。这些类别仍在蓬勃发展。
例如，佛蒙特州的微型啤酒厂和自酿酒吧继续强劲增长，微型啤酒厂增长43%，自酿酒吧增长51%，与全国手工酿酒厂增长6%或大型地区啤酒厂下降的数字相距甚远。
啤酒厂越小，任何合理的产量增加都会导致很大比例的增长。记住这一点，佛蒙特州的17个微米中有11个经历了10%或更好的增长;四家没有增长，只有一家啤酒厂报告下降(- 5%)。在这一类别中，有6家啤酒厂的增长率达到40%或更高，有几家的增长率超过100%。
至于自酿酒吧，有6家增长在20%到500%之间，6家没有增长，只有一家产量下降(- 6%)。重要的是要记住，酿造酒吧经常受到空间限制，需要在餐厅和啤酒业务之间取得平衡。因此，自酿酒吧可能对未来的啤酒产量增长没有任何预期。在这种情况下，零增长可能仅仅意味着它们已经满负荷运转。
在过去的几年里，全国关注的焦点一直是本地啤酒消费。啤酒厂中的Taprooms已经出现，规模越来越大，对啤酒厂的经营也越来越重要。随着消费者对本地啤酒产品的持续需求，小型本地啤酒厂继续强劲增长。
赢家和输家的数字变化
这一切是否预示着工艺品市场的饱和或泡沫即将来临?几乎没有。
整个精酿啤酒行业可能会有赢家和输家。持续50%以上的增长甚至可能不是啤酒厂的目标，或者是可取的。正如我们的一些小型啤酒厂所展示的那样，对新英格兰啤酒业产生积极影响可能涉及更重要的因素。例如，经营一家高效的啤酒厂，生产始终如一的优质产品，在啤酒厂建立一支热情的团队，与当地社区建立强大的联系，并继续推动行业试验都是重要的目标。
在当今精酿啤酒行业，除了专注于增长之外，探索其他方式来定义成功的时机可能已经成熟。
注意:还应该注意的是，一些较大的精酿啤酒品牌被从酿酒商协会编号中删除，因为它们被更大的实体收购，不再符合酿酒商协会的会员要求。因此，这是一个因素，在减少工艺的整体增长数字。
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